Beste lezers,
Ik ga vanmiddag weer koken en jullie vragen je misschien af wat ik ga koken? Nou, ik ga hamburgers maken! Nu leek het me wel leuk om een Luc’s Weetjeshoek te schrijven over waar de Hamburger vandaan komt! WEant ik denk dat veel mensen wel eens een hamburger eten, maar niet weten waar ie vandaan komt!
Veel mensen denken dat de hamburger uit de VS afkomstig is. Ja, de hamburger is misschien ook een symbool van Amerika, maar eigenlijk is de hamburger al veel ouder. Hij is namelijk ontstaan in het rijk van Djengis Khan, het rijk van de Mongolen/Tartaren, dit volk legde namelijk zo rond de 13e eeuw een stuk rundvlees tussen hun zadel van hun paard en het paard zodat het vlees lekker mals werd. Dan konden ze het rauw eten. Tijdens de verovering van Rusland namen de mongolen dit gerecht mee naar Rusland, en de Russen keken het kunstje af van de Mongolen en voeden er ei en ui aan toe! Zo is de steak tartare ontstaan, eigenlijk de voorlopen van onze hamburger.
De Duitsers waren wel onder de indruk van dit vleesgerecht en namen het mee naar huis, in Hamburg, een Duitse havenstad aan de Baltische Zee ontdekten ze dat het tataartje nog veel lekker was als je het licht bakte. En voila, de “hamburger” was geboren.
Volgens de meeste Amerikanen begint de geschiedenis van het gerecht pas echt als Duitse immigranten het meenamen naar de States. Eerst werden daar de hamburgers nog zonder broodje geserveerd, maar later bedacht ene Louis Lassen, die een lunchkraam (Louis’ Lunch) had dat je het vlees ook tussen twee geroosterde boterhammen kon doen, en het broodje hamburger zoals wij dat kennen was geboren……. Nou, niet helemaal, Louis gebruikte namelijk geroosterde boterhammen. Louis’ Lunch bestaat trouwens nog steeds en daar kun je nog steeds op dezelfde manier hamburgers krijgen als toen. Je kunt er ook tomaat, kaas en ui bij vragen. Maar vraag niet om mosterd of ketchup, want dan word je vriendelijk de deur gewezen. “We zijn Burger King niet, je neemt onze hamburger zoals we willen dat je hem krijgt en anders hoepel je maar op!” zeggen ze dan!
De hamburger kreeg pas echt grote bekendheid tijdens de Louisiana Purchase Exposition in 1904. Dat was een wereldtentoonstelling waar duizenden mensen uit de hele wereld kwamen en de broodjes hamburger waren er een grote hit. Deze hamburgers leken trouwens al meer op de broodjes zoals je die krijgt bij Burger King en McDonald’s! (Lek feit: Ook het ijshoorntje, de hotdog, Dr Pepper en ijsthee werden tijdens de Louisiana Purchase Exposition grote successen!)
Maar de echte opmars van de hamburger kwam pas na WOII, toen rukten fastfood en drive in restaurants op. Multinationals, zoals McDonald’s presteren het om overal ter wereld hun hamburgers te verkopen. Maar de hamburger is meer dan een goedkoop fastfood gerecht, er zijn ook hele dure en gastronomische burgers op de markt gekomen en er is zelfs een officiële duurste hamburger die in het Guiness Book of World Records staat! Als dat niet culinair is, dan weet ik het ook niet!
Zo, wat vonden jullie van deze Luc’s Eetweetjeshoek? Moet ik dit vaker doen? Laat het me weten in de reacties? En als je een sugggestie hebt voor een volgende Luc’s Weetjeshoek hoor ik het graag!
De bronnen voor dit verhaal waren dehall.nl, Wikipedia, en het boek Graaf Sandwich van Jan Paul Schutten!
Fijne dag verder,
Lucas
P.S. Ik had vannacht een hele vreemde droom, mijn ex-vriendin zat erin, evenals wat andere oud-klasgenoten van de basisschool, heel vreemd!
Luc's hoekje online 